2010年02月27日
焼酎が飲めない人でも、料理でなら大丈夫
焼酎は、飲んで楽しむだけでなく料理にも使う事ができます。
焼酎を使った料理をご紹介します。
〈豚の焼酎角煮〉
・豚バラのかたまり肉 ７００ｇ
・しょうが １かけ
・長ねぎの青い部分 ２本
・早煮昆布 適宜
・練り辛子 適量
Ａ・かつおのだし汁 ５５０ｃｃ
Ａ・焼酎 １４０ｃｃ
Ａ・砂糖 大さじ５
Ａ・しょうゆ 大さじ５
１．しょうがはたたいてつぶしておきます。
２．鍋に豚肉、長ねぎ、しょうがを入れ、たっぷりの水を加えて強火にかけます。
煮立ったら弱火にして５０分間ゆでます。
３．肉を取り出して３?４ｃｍの角切りにします。
４．別の鍋にＡの煮汁の材料を入れ、肉と早煮昆布を入れて中火にかけます。
５．煮立ったら弱火にして１時間半煮込みます。
柔らかくなった昆布は途中で一度取り出します。
６．汁気がなくなってきたら、取り出した昆布を戻し入れます。
７．器に盛り付け、練り辛子をのせます。
残ったゆで汁は、スープ煮やラーメンのスープに使う事ができます。
〈焼酎ケーキ〉
・無塩バター １３０ｇ
・グラニュー糖または白砂糖 １３０ｇ
・卵 ３個
・焼酎 大さじ２
・薄力粉 １２５ｇ
・コーンスターチ ２５ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１
・仕上げ用の焼酎 大さじ２
１．薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせて２回ふるっておきます。
２．ボウルにバター入れて室温に戻します。
泡だて器でかき混ぜてクリーム状になったら、グラニュー糖を加えて白くふわふわになるまでかき混ぜます。
３．卵は溶いておきます。
２に少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
４．１を入れて、ゴムべらで切るようにして混ぜます。
粉っぽさが少し残っている状態で焼酎を加え、さっくり混ぜます。
５．炊飯器の内釜にバターを薄く塗り、４を流し入れます。
ゴムベラで表面を平らにしたら、中央を少しくぼませておきます。
ご飯と同じように普通に炊きます。
６．炊けたら竹串でさしてみて、何もついてこなかったらできあがりです。
７．熱いうちに表面に焼酎をハケで塗ります。
焼酎が飲めない人でも、料理でなら大丈夫です。
ぜひお試しください。
焼酎を使った料理をご紹介します。
〈豚の焼酎角煮〉
・豚バラのかたまり肉 ７００ｇ
・しょうが １かけ
・長ねぎの青い部分 ２本
・早煮昆布 適宜
・練り辛子 適量
Ａ・かつおのだし汁 ５５０ｃｃ
Ａ・焼酎 １４０ｃｃ
Ａ・砂糖 大さじ５
Ａ・しょうゆ 大さじ５
１．しょうがはたたいてつぶしておきます。
２．鍋に豚肉、長ねぎ、しょうがを入れ、たっぷりの水を加えて強火にかけます。
煮立ったら弱火にして５０分間ゆでます。
３．肉を取り出して３?４ｃｍの角切りにします。
４．別の鍋にＡの煮汁の材料を入れ、肉と早煮昆布を入れて中火にかけます。
５．煮立ったら弱火にして１時間半煮込みます。
柔らかくなった昆布は途中で一度取り出します。
６．汁気がなくなってきたら、取り出した昆布を戻し入れます。
７．器に盛り付け、練り辛子をのせます。
残ったゆで汁は、スープ煮やラーメンのスープに使う事ができます。
〈焼酎ケーキ〉
・無塩バター １３０ｇ
・グラニュー糖または白砂糖 １３０ｇ
・卵 ３個
・焼酎 大さじ２
・薄力粉 １２５ｇ
・コーンスターチ ２５ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ１
・仕上げ用の焼酎 大さじ２
１．薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを合わせて２回ふるっておきます。
２．ボウルにバター入れて室温に戻します。
泡だて器でかき混ぜてクリーム状になったら、グラニュー糖を加えて白くふわふわになるまでかき混ぜます。
３．卵は溶いておきます。
２に少しずつ加え、その都度しっかりと混ぜ合わせます。
４．１を入れて、ゴムべらで切るようにして混ぜます。
粉っぽさが少し残っている状態で焼酎を加え、さっくり混ぜます。
５．炊飯器の内釜にバターを薄く塗り、４を流し入れます。
ゴムベラで表面を平らにしたら、中央を少しくぼませておきます。
ご飯と同じように普通に炊きます。
６．炊けたら竹串でさしてみて、何もついてこなかったらできあがりです。
７．熱いうちに表面に焼酎をハケで塗ります。
焼酎が飲めない人でも、料理でなら大丈夫です。
ぜひお試しください。
2010年02月24日
誰にでも作る事のできる簡単料理
自宅で焼酎を楽しむのなら、おつまみも自分で作ってみてはいかがでしょう。
焼酎に合う、誰にでも作る事のできる簡単料理のレシピをご紹介します。
〈長ねぎの豚肉巻きねぎソースがけ〉
・豚の薄切り肉 ７０ｇ
・長ねぎ １本
・サラダ油 大さじ１
・片栗粉 適量
・小麦粉 適量
Ａ・長ねぎのみじん切り 小さじ１?２
Ａ・おろしにんにく 少々
Ａ・しょう油 小さじ2
Ａ・酒 小さじ1
Ａ・酢 小さじ1
Ａ・砂糖 小さじ３分の１
Ａ・ごま油 小さじ２分の１
Ａ・白ごま 少々
１．Ａのねぎソースの材料を合わせます。
２．長ねぎを５ｃｍの長さに切り、豚肉で巻きます。
３．片栗粉と小麦粉を同量混ぜた粉を２まぶします。
余分な粉をはたいて落としてください。
４．サラダ油を熱したフライパンに、３を巻き終わりを下にして並べて焼きます。
転がしながら全面に火が通るように焼きます。
５．皿に盛り、１のねぎソースを上からかけます。
〈豚ネギ炒め〉
・豚の薄切り肉 ８０ｇ
・長ねぎ 1本
・にんにくのみじん切り 小さじ1
・サラダ油 大さじ２分の１
・砂糖 １つまみ
・しょうゆ 小さじ２
・酒 小さじ1
・ラー油 小さじ３分の１
・酢 小さじ２分の１
・ごま油 小さじ２分の１
・こしょう 少々
１．豚肉は細く切ります。
２．長ねぎは斜めに細く切ります。
３．１、２をボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、酒、ラー油、酢、ごま油、こしょうを加えてよく混ぜます。
４．サラダ油を熱したフライパンに、にんにくを入れて香りが出たら３を入れて強火で炒めます。
どちらの料理も所要時間１０分の簡単レシピです。
ぜひお試しください。
焼酎に合う、誰にでも作る事のできる簡単料理のレシピをご紹介します。
〈長ねぎの豚肉巻きねぎソースがけ〉
・豚の薄切り肉 ７０ｇ
・長ねぎ １本
・サラダ油 大さじ１
・片栗粉 適量
・小麦粉 適量
Ａ・長ねぎのみじん切り 小さじ１?２
Ａ・おろしにんにく 少々
Ａ・しょう油 小さじ2
Ａ・酒 小さじ1
Ａ・酢 小さじ1
Ａ・砂糖 小さじ３分の１
Ａ・ごま油 小さじ２分の１
Ａ・白ごま 少々
１．Ａのねぎソースの材料を合わせます。
２．長ねぎを５ｃｍの長さに切り、豚肉で巻きます。
３．片栗粉と小麦粉を同量混ぜた粉を２まぶします。
余分な粉をはたいて落としてください。
４．サラダ油を熱したフライパンに、３を巻き終わりを下にして並べて焼きます。
転がしながら全面に火が通るように焼きます。
５．皿に盛り、１のねぎソースを上からかけます。
〈豚ネギ炒め〉
・豚の薄切り肉 ８０ｇ
・長ねぎ 1本
・にんにくのみじん切り 小さじ1
・サラダ油 大さじ２分の１
・砂糖 １つまみ
・しょうゆ 小さじ２
・酒 小さじ1
・ラー油 小さじ３分の１
・酢 小さじ２分の１
・ごま油 小さじ２分の１
・こしょう 少々
１．豚肉は細く切ります。
２．長ねぎは斜めに細く切ります。
３．１、２をボウルに入れ、砂糖、しょうゆ、酒、ラー油、酢、ごま油、こしょうを加えてよく混ぜます。
４．サラダ油を熱したフライパンに、にんにくを入れて香りが出たら３を入れて強火で炒めます。
どちらの料理も所要時間１０分の簡単レシピです。
ぜひお試しください。
2010年02月21日
焼酎の種類別に、相性の良い料理をご紹介
焼酎には、それぞれの種類に合った料理があります。
焼酎の種類別に、相性の良い料理をご紹介します。
「いも焼酎」
いも焼酎はさつまいもの香りが強い焼酎です。
天ぷらやかき揚げ、鳥の唐揚げなどの揚げものとよく合います。
また、おでんやいもの煮ものや切り干し大根などの味付けのしっかりとした料理などもいいですね。
みぞ田楽やさばのみそ煮などのみそを使った料理との相性も良いです。
チーズのピザやミートスパゲッティなどの洋食にもいも焼酎はよく合います。
洋食の時には、ロックで飲むといいでしょう。
「米焼酎」
米焼酎は、原料も麹も１００％米の焼酎です。
まろやかで口当たりの良い米焼酎には、素材そのものの味が楽しめる料理が似合います。
刺身やきゅうりとわかめの酢のもの、ふろふき大根は、米焼酎のまろやかさととても相性が良く料理が引き立ちます。
洋食では、シーフードを使ったボンゴレスパゲッティのようなあっさりとしたものがお薦めです。
表面をカリカリに仕上げた鮭のムニエルなども相性が良いですね。
「麦焼酎」
麦焼酎は大麦の香ばしい香りとすっきりとした味わいの焼酎です。
野菜炒めなどの炒めものとの相性が良いです。
ビーフステーキなどの牛肉を使った料理や鯛やひらめなどの白身魚の料理は、麦焼酎の香りと良く合っています。
餃子や酢豚、点心などの中華料理もお薦めです。
焼酎が苦手な人は、焼酎を料理酒として料理に使ってみるといいでしょう。
焼酎には、肉や野菜のうまみを引き立てる効果があります。
焼酎の種類別に、相性の良い料理をご紹介します。
「いも焼酎」
いも焼酎はさつまいもの香りが強い焼酎です。
天ぷらやかき揚げ、鳥の唐揚げなどの揚げものとよく合います。
また、おでんやいもの煮ものや切り干し大根などの味付けのしっかりとした料理などもいいですね。
みぞ田楽やさばのみそ煮などのみそを使った料理との相性も良いです。
チーズのピザやミートスパゲッティなどの洋食にもいも焼酎はよく合います。
洋食の時には、ロックで飲むといいでしょう。
「米焼酎」
米焼酎は、原料も麹も１００％米の焼酎です。
まろやかで口当たりの良い米焼酎には、素材そのものの味が楽しめる料理が似合います。
刺身やきゅうりとわかめの酢のもの、ふろふき大根は、米焼酎のまろやかさととても相性が良く料理が引き立ちます。
洋食では、シーフードを使ったボンゴレスパゲッティのようなあっさりとしたものがお薦めです。
表面をカリカリに仕上げた鮭のムニエルなども相性が良いですね。
「麦焼酎」
麦焼酎は大麦の香ばしい香りとすっきりとした味わいの焼酎です。
野菜炒めなどの炒めものとの相性が良いです。
ビーフステーキなどの牛肉を使った料理や鯛やひらめなどの白身魚の料理は、麦焼酎の香りと良く合っています。
餃子や酢豚、点心などの中華料理もお薦めです。
焼酎が苦手な人は、焼酎を料理酒として料理に使ってみるといいでしょう。
焼酎には、肉や野菜のうまみを引き立てる効果があります。
